PAESI DELLA PUGLIA DOP E IGP https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1N0m6H03GZyXYOGQdVYzHgPymCPvolwm1&usp=sharing
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LA LAVORAZIONE DELL'UVA La prima fase nella lavorazione dell’uva consiste nella coltivazione della vite. E’ importante conoscere le caratteristiche del terreno prima di procedere all’impianto delle vigne, per poter così provvedere alle soluzioni più adatte per la loro crescita. L’analisi chimico-fisica del suolo è di aiuto per la scelta dei fertilizzanti più adatti alla lavorazione dell’uva, in modo da contrastare le avversità della vite. Anche la presenza di un tappeto erboso combatte il fenomeno dell’erosione del terreno e contribuisce alla ottimizzazione del terreno: l’insieme delle condizioni climatiche, del terreno e la zona geografica creano le condizioni ideali per l’attecchimento e la crescita della barbatelle. I sistemi di allevamento , in Italia sono presenti più di trenta, influiscono sulla produttività e sulla lavorazione dell’uva e del grappolo d’uva. Una volta presenti tutte le precedenti condizioni, si procede alla creazione dell’impianto, alla coltivazione ...